Приготовленное в гриле филе из свежей рыбы и отварной молодой картофель выигрывают благодаря соусу из густого йогурта и майонеза с веточками укропа и пикантными каперсами.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Небольшой пучок свежего укропа
• 700 г молодого картофеля
• Соль
• 1 ч.л. смеси разных видов перца горошком
• Растительное масло для смазывания гриля
• 4 филе скумбрии, по 175 г каждое
• 4 ст.л. майонеза
• 4 ст.л. натурального йогурта
• 25 г каперсов
• 1 лимон

Приготовление:

1. Вскипятите чайник с водой. Промойте и обсушите укроп, разложите отдельно мелкие веточки и стебли.
2. Очистите молодой картофель и положите его в большую кастрюлю, добавив соль и стебли укропа. Залейте кипящей водой, чтобы она покрыла весь картофель, дайте снова закипеть и варите 15-20 минут.
3. Нагрейте гриль до верхней отметки. В ступе потолките горошки перца. Слегка смажьте растительным маслом решетку гриля, положите на нее рыбное филе кожей вниз и посыпьте сверху перцем.
4. Жарьте в гриле 5 минут, затем переверните другой стороной, уменьшите жар до среднего и держите рыбу еще 5 минут, пока кожа не начнет пузыриться. Снова переверните и подержите еще 2 минуты.
5. Пока рыба жарится, смешайте майонез и йогурт. Мелко нарежьте веточки укропа и каперсы и добавьте эту смесь в майонез с йогуртом. Порежьте на дольки лимон.
6. Когда скумбрия будет готова, кусочки филе немного посолите по бокам. Слейте картофель, выньте стебли укропа. Подавайте рыбу и картофель вместе с зеленым майонезом и ломтиками лимона.

Советы кулинарам:

• В качестве гарнира к блюду можно использовать быстро обжаренные морковь и лук-порей или зеленый салат с помидорами черри
• Для этого блюда вам понадобятся две большие скумбрии. Покупать их лучше в тот же день, чтобы они были свежими. Затем их надо разделать на филе.

Пищевая ценность одной порции:

883 ккал, углеводы 26 г (сахар 3г),белки 39 г, жиры 70г (насыщенные 32 г), блюдо богато витаминами группы В, С и Е.